Ayam Lengkuas

Dua anak saya paling suka dengan menu lauk ayam goreng, tapi saya dan ayahnya tentu bisa jadi bosan dengan menu ayam goreng, biasanya ayam goreng saya masak dengan cara ungkep dengan bumbu bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan garam, tapi kali ini pengen bikin ayam lengkuas karena lengkuasnya dikasih tetangga, hehehe....

Bahan :
1 ekor ayam kampung
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 jempol lengkuas parut

Bumbu halus :
10 bawang putih
5 bawang merah
1 sm ketumbar
1 st lada bubuk
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam

Cara membuat :
1. Masukkan bahan dan bumbu halus dalam wajan, dimasak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap (kalo saya tanpa tambahan air),
2. Goreng ayam dalam minyak panas dan api sedang,
3. Karena ayam lengkuas ini menyisakan bumbu, maka bumbunya bisa digoreng untuk taburan ayam, jadilah ayam lengkuas..

Rendang Sapi

Coba masak rendang daging karena sudah lama gak beli makan di warung padang ampera depan tempat kerja. Dan juga tidak sempat foto hasil masakan karena langsung dipakai lauk untuk makan keluarga, alhamdulillah meskipun tanpa cabe, rasanya tetap enak.

Bahan :

500 gram daging sapi
250 ml santan kental
500 ml santan encer
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
5 lembar daun  jeruk
2 batang sereh
Garam, gula, kaldu, lada

Bumbu halus :

14 bawang merah
8 bawang putih
1/2 sdt jinten
5 buah kemiri
Cabe (karena anak-anak belum suka pedas, maka tidak ditambah cabe)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit

Cara membuat :
1. Rebus daging 7 menit, lalu airnya dibuang
2. Haluskan bumbu, lalu ditumis hingga harum
3. Masukkan bahan-bahan dan santan encer
4. Masak hingga daging lunak kira2 30 menit dan koreksi rasa
5. Masukkan santan kental dan biarkan santan meresap ke daging, rendang siap disajikan