Bolen pisang

Kalo ini, aku belajar bikin bolen pisang, dan ini yang pertama kali aku bikin. Sudah ketahuan dimana kekurangannya... 

1. Potong pisang sama panjang supaya nanti bolen pisangnga bisa cantik

2. Maksimalkan rolling pin pada saat melipat kulit bolen seperti amplop

3. Meskipun loyang sudah dioles margarin, tetap perlu dilapisi baking paper supaya kulit bolen tidak keras

4. Dan isian coklat yang meleleh itu tidak bisa didapatkan dari meses tapi ada proses pembuatan isian coklat yang bisa meleleh

Next time pengen bikin bolen pisang lagi... 

Fudgy Brownies

Alhamdulillah... Sampai hari ini aku masih semangat dalam belajar baking meskipun seringkali mengalami kegagalan 😭... Tapi bagiku, baking itu asyik dan menjadi salah satu kegiatanku yang dapat mengalihkan dunia 😂 yang selama ini tiap kali libur kerja aku pengennya kemana gitu.. 

Aku bikin fudgy brownies itu bolak balik ya... Entah sampai berapa kali aku try and error.. Yang pertama, aku pengen fudgy brownies yang less sugar, ternyata memang gak bisa karena gula dan coklat harus sama, yang kedua aku memakai gula halus ternyata juga gak bisa, karena untuk menghasilkan shiny harus memakai gula pasir yang di blender. Sempat aku mikir, bedanya dimana... antara gula halus dan gula pasir yang di blender/dihaluskan 🤣, dan yang ketiga ngaduk telur dan gulanya harus benar2 larut. Kebayang kan? Kalo gula sudah dihaluskan berarti ngaduk gula dan telurnya itu gampang.. Ternyata zonk... Harus benar2 larut dan lebih maksimal pake mixer kalo gak pengen tangan pegel. Yang keempat, mixer telur dan gula supaya cepet larut itu gimana? Aku pakai kecepatan tinggi... Ehh... Ternyata juga gak bener. Pakai speed paling rendah karena yg dibutuhkan bukan larutan gula telur yang ngembang, tapi gula telur yang benar2 larut. Kelima, aduhhh banyak ya... Hehe, api oven tangkring yang pas, nah kalo ini bener2 skill dalam memahami oven masing2. Saat ini aku masih setia dengan oven tangkring dan belum ada pikiran untuk berpindah ke oven listrik ya... Karena menjadi bisa perbakingan tidak selalu harus menggunakan oven listrik, hanya memaksimalkan alat yang ada, mencoba memahami dan banyak mencari informasi terkait oven tangkring, pemakaian dan solusinya. 

Mie Ayam Pelangi

Satu kata untuk mie diatas cantik, dan komen suami mie ini dikira petulo, hehehe

Eh tapi gini, ini mie nya ini home made, aku beli karena tiap kali berangkat kerja nglewati tempat usaha mie ini. Jadi ada rasa penasaran juga gimana rasanya. 

Bumbunya belum disediain jadi harus bikin bumbu dulu kalo mau bikin mie ayam, mie pangsit, atau mie goreng. Bisa nyesuain selera masing-masing. 

Bawang Goreng Gurih dan Renyah

Ini bawang goreng endeus pemberian teman kerja, namanya mbak ema.. Mbak ema ini punya hobby bikin bawang merah goreng dan dibagi bagi ke temen temen kantor, bawang goreng nya renyah dan bisa bertahan sampai lama lho.. Dan rasanya gurih, bisa dicemilin juga bagi yang suka makan bawang goreng. 

Waktu itu saya tanya kenapa mbak ema suka bikin bawang goreng, dan ternyata jawabnya karena di depan rumahnya lagi ada orang yang jual bawang keliling, kasihan kalo tidak dibeli. MasyaAllah semoga barokah... 

Mbak ema ini pernah satu ruangan denganku, dan di tahun yang sama pula, kami merasakan pindah bagian dan akhirnya kami tidak berada satu ruangan lagi. 

Nasi Goreng Iga

Kadang ide masak itu muncul disaat melihat yang ada di meja makan hanya nasi putih dan lauk sarapan pagi yaitu iga saus tiram. Dan jadilah menu makan siang nasi goreng iga untuk anak-anak, bener2 pesimis waktu itu, ini nasi goreng bakalan kemakan apa nggak ya? Karena menu pagi juga iga kan? Eh nggak taunya ludes sama dua penyejuk mataku, dan dipuji lah saya, masakan ibu enak.... Terbayar sudah capeknya kalo anak anak cocok dengan menu makan nya. Dan nasi goreng ini bener2 simple bumbu tapi rasanya kok bisa nendang aku juga heran disitu..

Bahan :
Iga saus tiram
Nasi putih
1/2 Bawang bombay ukuran sedang
2 bawang putih
1 butir telur
Garam

Cara buat :
1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih
2. Potong dadu kecil daging iga saus tiram
3. Siapkan sedikit minyak untuk menumis duo bawang sampai harum
4. Masukkan telur kemudian orak arik sampai matang, tambahkan garam
5. Masukkan nasi putih, bolak balik setengah matang
6. Masukkan potongan daging iga
7. Masak nasi goreng sampai matang (sampai agak gosong ternyata enak juga)
8. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan

Gampang sekali masaknya kan..

Sate Jamur Tiram

Assalamu'alaikum.. Kali ini aku recook sate jamur tiram dari cookpad, lumayan ribet juga karena masaknya pagi2 sebelum berangkat kantor, karena lagi good mood jadi ayok aja...

Bahan :

2 bungkus jamur tiram

5 bamer

3 baput

2 kemiri

2 st ketumbar

1 st garam

Bahan oles :

Mentega

Kecap manis

Bumbu kecap :

Kecap manis

Bamer iris

Lombok rawit iris

Tomat (aku skip) 

Caranya :

1. Jamur tiram di suwir kemudian cuci bersih

2. Masukkan dalam air mendidih hingga lunak

3. Tiriskan dan peras jamur sehingga tidak ada kandungan air lagi

4. Tumis bamer, baput, kemiri, ketumbar dan garam sampai harum, matikan api dan masukkan jamur tiram (marinasi) selama 30 menit

5. Tata/tusukkan jamur pada tusuk sate, dibikin bulat2 biar cantik... Tapi tadi aku nggak sempat, karena pagi2 sudah hectic 😄

6. Bakar memakai arang/grill pan/kalo aku tadi pake kompor gas dan bakaran ikan, dioles mentega dan kecap manis. Bakar sampai matang

7. Sajikan dengan bumbu kecap, taburi bamer iris, dan lombok rawit iris. 

Next time mau bikin lagi dengan suasana tenang dan santai, rasanya maknyuss seperti sate kambing khas kudus (pakai bumbu kecap) 

Kulit Salmon Crispy

Jujur ini pertama aku makan ikan salmon, karena tetangga ada yg chat WA menawari kulit salmon, terus aku beli. Dan aku buka cookpad untuk recook 😃

Bahan crispy :

1/4 kg Kulit ikan salmon 
15 sdm terigu protein rendah
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur bubuk
Putih telur dari 2-3 butir telur
Lada secukupnya

Bahan tumisan :

 Baput

Cabe rawit secukupnya

Lombok merah besar

Lombok hijau besar (aku skip) 

Gulgar secukupnya

Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara buat crispy nya :

Cuci bersih kulit salmon dan tiriskan

Buat adonan crispy (tepung, garam, kaldu, Lada dicampur jadi satu, diaduk merata) 

Masukkan kulit salmon ke dalam adonan crispy lalu bolak balik

Celupkan dalam putih telur di bolak-balik

Masukkan lagi ke adonan crispy

Goreng dalam deep frying

Cara buat tumisan :

Tumis Baput, lombok sampe harum, tambahkan gulgar, kaldu jamur, dan terakhir tambahkan kulit salmon crispy, dibolak balik supaya bumbu meresap dan siap disajikan

Roti Sobek isi Coklat

Ini nih yang selalu bikin aku pengen bikin lagi dan lagi... Karena penasaran banyak sekali resep yang di share di ig, tapi yasudahlah karena ini dikonsumsi sendiri jadi ini versi terbaikku 😆

Kalo roti sobek yang ini aku bikin sangat cepat, alhamdulillah ragi berfungsi dengan baik, cuaca juga mendukung sehingga adonan bisa ngembang, bahkan ngembang nya bisa sampai kena atap oven waktu aku manggang diatas, jadinya agak kehitaman yg bagian atasnya... Tapi rotinya ini lembut, dibiarkan sampai 2 hari juga masih sama lembut nya. 

Tentang timbangan, aku pakai ilmu kira2 karena belum punya timbangan, nanti lah kalo ada rejeki aku mau beli 😁. 

Caranya

1. 20 sm tepung cakra

2. 4 sm gula halus

3. Sedikit ragi (1 st gak sampe) 

4. Susu cair setengah gelas blimbing

5. 1 butir telur

Ini diuleni pakai tangan atau pake hand mixer juga bisa, sampe setengah kalis. Kemudian ditambah butter 3 sm dan sedikit garam, lalu uleni atau mixer lagi sampai kalis. Nah kalo adonan gak kalis2, mending diistirahatkan dulu beberapa saat, trus uleni lagi sampai kalis elastis. Setelah adonan kalis elastis, diamkan dan ditutup pakai plastik sampai mengembang. 

Setelah mengembang, kempeskan lagi adonan supaya udara keluar dengan cara di tonjok2 (gak usah keras2), di ratakan dengan rolling pin dan diisi meses coklat, kemudian gulung adonan dan dimasukkan ke loyang, jangan lupa loyang sudah dioles mentega dulu, diamkan sampai mengenbang lagi sebelum masuk oven. Tunggu sampai matang dan setelah matang keluarkan roti sobek dan segera dioles mentega supaya atasnya glowing (boleh di skip). 

Kentang Panggang Keju

Kapan hari saya beli kentang dari pak sayur keliling dan belinya harus 1 kg, bingung kan mau dimasak apa... Mau bikin kentang goreng (french fries) sudah kepikiran bakalan gagal, karena sudah tiga kali percobaan selalu mengecewakan.. Dan nantinya mubadzir kan.. 

Tiba2 muncul ide bikin kentang panggang keju, karena ada bahan2 pelengkapnya seperti bawang bombay, keju cheddar, mayones, oregano, susu bubuk dan keju mozarella. 

Caranya kentang dicuci dan disikat bersih, kemudian dikukus sampai empuk. Setelah itu kentang dibiarkan suhu ruang dan dipotong sepertiga bagian dan dikerok daging kentang nya

Daging kentang yang sudah kerok kemudian dicampur dengan tumisan bawang bombay, mayones, susu bubuk sebagai pengganti fiber creme, seledri cincang sebagai pengganti jamur, garam, keju cheddar parut dan merica, semua bahan tersebut di mixer supaya lembut. 

Masukkan bahan2 tersebut ke dalam kulit kentang sebagai wadah, kemudian diberi toping irisan keju mozarella dan sedikit oregano, siap dipanggang.. Dan tunggu sampai keju meleleh.. Siap dihidangkan. Lebih nikmat dimakan dengan saos sambel. 

Iga Saus Mentega

Ibu2, bunda2, mama2 suka bingung nggak si dengan menu masakan untuk keluarga yang tiap hari bahkan tiap makan mintanya menu yang berbeda? Kalo saya iya... Suka bingung, dan biasanya nemu ide setelah lihat ibu2 yang belanja di tempat jual sayur, kadang juga lihat di sosmed kalo ada teman yang upload masakan, nah kali ini ide masak saya muncul dari ig nya rasa sayange, waktu itu adminnya upload sosis saus mentega, dan berhubung di rumah lagi ada tulang/daging iga jadinya saya masak iga saus mentega, fotonya nongol diatas 😉

Caranya, tulang/daging iga tersebut dicuci bersih lalu direbus dalam air bersih sampai mendidih, buang airnya. Kemudian daging iga tersebut direbus lagi dalam air mendidih 30 menit atau sesuai selera supaya dagingnya empuk. Setelah itu pisahkan daging dengan air rebusan tersebut. Siapkan bumbu2nya, bamer, baput, bombay, irisan jahe, ditumis sampai matang, lalu daging iga dimasukkan, dibolak balik biar nggak gosong lalu dikasih saus tiram, garam, gula, sedikit merica bubuk dan tambah sedikit kecap jika suka manis, jangan lupa ditambahkan air rebusan daging iga biar ada kuahnya dan terakhir dikasih sedikit mentega setelah itu ditunggu airnya menyusut berarti semua bumbu sudah meresap. Siap disajikan. . 

Kulit Pangsit goreng

Kali ini aku nyobain resep paling gampang dan anak-anak juga suka. Kulit pangsit goreng untuk cemilan sore disaat mereka lelah aktivitas di luar (semenjak mereka belajar dari rumah, mereka jadi bisa naik sepeda dan bermain dengan anak tetangga, karena susah ya...mengajak anak-anak hanya boleh main di rumah saja, mereka jenuh karena aktivitas yang dilakukan cuma itu itu saja).

Caranya gampang sekali, kulit pangsit ini aku beli di warung mlijo (jual sayur dll), jadi gak repot repot bikin dulu, dari satu lembar kulit pangsit ini digulung pake sedotan stainless, kemudian sebagai perekatnya adalah dengan menggunakan terigu 3 sendok makan yang dicairkan dengan 1 sendok air putih, lakukan sampai kulit pangsit tersebut habis, lalu diiris-iris menyerong dan goreng sampai kuning kecoklatan, kalo mau original seperti foto diatas sudah enak banget ya, crunchy banget, tapi kalo mau ditambah bumbu kering seperti rasa keju, balado juga tambah mantap.

oiya...resep ini saya contek dari resepnya @fridajoincoffe di instagramnya. kalo mau lihat aslinya sila main-main ke instagramnya.

udah segini aja nulis nulis nya...next dilanjut lagi..